Jjampong (Spicy Noodles)

Bahan Membuat Jjampong (Spicy Noodles)

1. 100 gram mie/spaghetti (saya pake spaghetti karena yg ada cuma itu).
2. 50 gram cumi, potong.
3. 50 gram udang utuh/kupas (buang kepalanya).
4. 1 buah wortel, iris agak tipis.
5. 50 gram kubis, iris kotak.
6. 1/2 buah bawang bombay, potong dadu.
7. 1 batang bawang daun.
8. 1 batang cilantro/seledri (yg ada di rumah cuma seledri).
9. 2 siung bawang putih, parut.
10. 1/2 ruas jahe, parut.
11. 6 sdm cabai bubuk (sesuai selera, jika suka pedas bisa ditambahkan).
12. 4 sdm minyak goreng.
13. 2 sdm minyak wijen.
14. 3 sdm kecap asin.
15. 1/2 sdt merica.
16. 1/4 sdt gula.
17. secukupnya Garam.
18. secukupnya Air.
19. Kaldu.
20. 300 mL air.
21. 10 gram kepala/kulit udang.
22. 2 lembar seaweed.
23. 5 ekor ikan kering kecil (saya pakai ikan teri besar tanpa kepala).

Langkah Memasak Jjampong (Spicy Noodles)

1. Rebus air pada panci, masukan seaweed, ikan teri, dan kepala/kulit udang.
2. Didihkan selama 15 menit kemudian saring, sisihkan.
3. Campur 3 sdm cabai bubuk dengan 1 sdm minyak wijen dan 2 sdm minyak sayur, aduk hingga merata.
4. Panaskan sisa minyak goreng pada panci, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum dan masukan sisa cabai bubuk, masak hingga minyak berwarna merah.
5. Masukan wortel, bawang daun dan bawang bombay, aduk hingga merata lalu masukan udang dan cumi kemudian aduk.
6. Masukan kaldu, masak hingga mendidih lalu masukan campuran cabai bubuk dengan minyak, aduk rata.
7. Tambahkan merica, garam, gula, dan kecap asin masak hingga wortel empuk dan seafood tidak overcook.
8. Cicipi rasa sesuai selera, angkat.
9. Rebus air di panci hingga mendidih, masukan mie/spaghetti. Masak hingga matang, tiriskan.
10. Masukan mie/spaghetti pada mangkuk, siram dengan kuah jjampong, tambahkan 1 sdm minyak eijen dan cilantro diatasnya.
11. Selamat mencoba.

Get Latest Recipe : HOME