Botok Telor Asin / Pepes Telor Asin Telur asin bisa terbuat dari telur bebek, tinggal disesuaikan selera saja. Cara membuat telur asin ini tidaklah terlalu rumit. Kamu bisa langsung membuatnya sendiri di rumah.

Bahan Membuat Botok Telor Asin / Pepes Telor Asin

  1. 10 butir telor bebek asin mentah.
  2. 8 Ikat daun kemangi.
  3. 2 kotak santan instant.
  4. 10 siung bawang merah.
  5. 7 siung bawang putih.
  6. 2 lembar daun salam.
  7. 5 lembar daun jeruk purut.
  8. 3 batang serai, geprek.
  9. 1 ruas lengkuas, geprek.
  10. 1 ruas jahe, geprek.
  11. 8 cabe merah keriting.
  12. 28 cabe rawit merah (Opsional).
  13. 1/2 sdt merica bubuk.
  14. 4 sdm minyak goreng.
  15. 120 ml air.
  16. Secukupnya gula, penyedap rasa ayam.
  17. Secukupnya daun pisang (belah, bersihkan lalu jemur sebentar).

Langkah Memasak Botok Telor Asin / Pepes Telor Asin

  1. Cuci bersih telor asin mentah dari abu/lumpur sisihkan.
  2. Petik daun kemangi buang batangnya, cuci bersih, sisihkan.
  3. Rajang bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan 8 cabe rawit (sisa cabe rawit dimasukkan utuh kedalam bungkus botok/pepes nantinya).
  4. Panaskan minyak goreng, tumis rajangan bawang dan cabe, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe sampai harum..
  5. Setelah itu masukkan santan dan air, masak sampai mendidih, tambahkan gula, penyedap rasa ayam, dan merica bubuk, tidak perlu garam karena telornya sudah asin dan gurih dari penyedap. Aduk sampai mengental/ tdk terlalu encer. Sisihkan..
  6. Siapkan bungkus daun pisang (1 telor = 1 bungkus), daun kemangi dan telor asin. Pecahkan 1 telor asin mentah dalam mangkuk, masukkan 1atau 2 sendok makan bumbu santan matang tadi, aduk2 sampai putih telur bercampur bumbu, tuang kedalam daun pisang yang sebelumnya sudah disusun daun kemangi, bungkus dan masukkan 2 biji cabe rawit. Teruskan sampai telor habis..
  7. Kukus bungkusan telor kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan..

Telur asin dengan rasa gurihnya yang khas dijamin akan lebih lezat dan istimewa bila dipadukan dengan racikan bumbu pepes. Yang terpenting, pilihlah telur asin mentah yang berkualitas baik dan tidak bau supaya hasil masakan maksimal. Nikmati kelezatan telur asin yang gurih bersama pepes tahu yang lembut. Sangat cocok untuk kamu yang sedang belajar masak, karena cara membuatnya Siapkan daun pisang, masukan daun salam, lengkuas, bahan isian, dan kuning telur, lalu tutup dengan isian lagi, tambah batang serai, daun. Bumbu dan cara pembuatannya yang sangat mudah dan sederhana.

Get Latest Recipe : HOME