Bahan Membuat Botok Telur Asin
- 8 butir telur asin mentah (saya kesulitan cari telur asin mentah, jadi saya buat sendiri. Kapan saya share ya resepnya).
- 10 buah cabai merah keriting, iris tipis serong.
- 5 buah cabai hijau besar, iris tipis serong.
- 8 buah cabai rawit merah, biarkan utuh.
- 8 butir bawang merah, iris tipis.
- 5 siung bawang putih, iris tipis.
- 8 lbr daun jeruk.
- 8 lbh daun salam.
- 1 butir kemiri, parut atau haluskan.
- Sedikit kencur, parut (saya tambahkan 1/4 sdt karena saya kurang suka kencur).
- 1 sdm gula pasir.
- 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
- 160 mL santan kental (saya gunakan sari santan asli tanpa tambahan air).
- 1 buah tomat merah, iris kotak atau wedges.
- 3-4 buah tomat hijau, potong wedges (tadi saya tidak pakai).
- Daun pisang.
- 8 lembar plastik gula.
Langkah Memasak Botok Telur Asin
- – Campurkan irisan cabai merah keriting, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, gula, kaldu bubuk, kencur dan kemiri. Sisihkan. – Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan plastik di atasnya untuk jaga-jaga bila daun pisang pecah. Di atas plastik, letakkan daun pisang lagi. Aman deh tidak akan bocor. – Letakkan 1 lbr daun jeruk dan daun salam. Tambahkan 1 sdm campuran cabai dan bawang, kedua jenis tomat dan cabai rawit merah utuh. Pecahkan sebutir telur asin..
- Terakhir tambahkan 1 sdm santan. Tutup dan sisihkan. Lakukan hal yang sama utk kelima telur asin lainnya. – Siapkan alat pengukus dan kukus selama 30 menit. – Sajikan bersama nasi putih. Untuk 8 bungkus botok.
Get Latest Recipe : HOME