Bahan Membuat 10. Bawang Merah Goreng / Brambang Goreng
- 1/2 kg bawang merah kualitas bagus.
- 5 sdm garam.
- 500 ml air.
- Minyak untuk menggoreng.
Langkah Memasak 10. Bawang Merah Goreng / Brambang Goreng
- Kupas bawang merah, cuci bersih kemudian tiriskan..
- Campurkan 5 sdm garam bubuk ke dalam air aduk hingga garam larut. Masukan bawang merah ke dalam air garam. Rendam bawang merah selama kurang lebih 15 menit..
- Tiriskan bawang merah dan iris tipis-tipis. Usahakan ketebalannya sama agar saat digoreng bawang matang merata. Setelah diiris, bungkus bawang dengan tisu agar kandungan air berkurang..
- Panaskan minyak dalam wajan. Tunggu hingga minyak panas, masukan irisan bawang merah ke dalam minyak panas. jika minyak belum panas dan bawang sudah dimasukan maka bawang akan menyerap minyak terlalu banyak..
- Aduk-aduk bawang agar tidak menggumpal dan bisa matang merata..
- Jika busa minyak dalam wajan sudah berkurang dan bawang sudah terlihat sedikit kekuningan maka segera angkat bawang dengan saringan. Jangan tunggu smp berwarna coklat karena bawang bisa gosong. Pada saat diangkat ke saringan, proses pematangan masih berjalan sehingga nanti saat bawang sudah dingin, warnanya akan berubah kekuningan merata. (Diproses ini perlu sering latihan biar feelingnya pas kapan saat bawang harus diangkat..) 😁.
- Tiriskan bawang goreng pada wadah yg dialasi kertas minyak dengan posisi bagian kertas yg berplastik (mengkilap) menghadap ke bawah sehingga minyak dapat terserap kertas..
- Jika bawang merah sudah dingin, simpan diwadah yang tertutup rapat. Simpan di kulkas untuk kriuk yang lebih lama. Selamat mencoba..
Get Latest Recipe : HOME