Jika selama ini bakso disajikan dalam bentuk kuah dan goreng, maka bakso bakar menjadi salah satu jajanan alternatif buat pecinta bakso.
Bakso bakar bumbu kacang, Tanjungmorawa, Sumatera Utara, Indonesia.
Kepopuleran cilok bumbu kacang kini bukan hanya di kota asalnya, tetapi juga jadi favorit sebagai jajanan kaki lima di kota-kota besar.
Bahan Membuat Tahu Bakso Bumbu Kacang
- 11 buah tahu, potong 2 segitiga lalu goreng hingga berkulit.
- Bahan Isi :.
- 50 gr udang rebon, rendam air panas lalu tiriskan dan haluskan.
- 1 buah telor.
- 4 siung bawang putih, haluskan.
- 1.5 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 5 batang kucai, iris halus.
- 200 gr sagu.
- Bahan Saus Kacang :.
- 5 buah cabe merah keriting, goreng.
- 3 buah cabe rawit, goreng.
- 3 siung bawang putih.
- 100 gr kacang tanah goreng, haluskan.
- 250 ml air.
- 50 ml air asam jawa (sejempol asam jawa + air).
- 1 sdm gula merah aren sisir.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya garam.
Langkah Memasak Tahu Bakso Bumbu Kacang
- Kerok tahu ambil bagian dalamnya tapi jangan sampai kulitnya sobek lalu campur dengan bahan isi hingga rata (aduk pake sendok).
- Tambahkan daun kucai. Aduk rata. Ambil 1 buah tahu lalu isi dengan bahan isian. Lakukan hingga tahu habis.
- Kukus hingga matang.
- Angkat dan sajikan dengan bumbu kacang dan saus sambal (bisa ditambah kecap manis dan perasan jeruk sambal) atau sesuai selera.
- Saus kacang : blender hingga halus semua bahan. Masak hingga mengental dan keluar minyak (untuk kekentalan sesuai selera ya). Koreksi rasa. Bumbu kacang siap digunakan.
Angkat dan sajikan dengan baluran saus kacang dan kecap manis. Masukkan bumbu bumbu yang sudah di tumis diatas dan campur dengan ikan tengiri yang sudah dihaluskan di atas sampai rata. Masukkan telur, satu sendok makan minyak goreng, santan encer dan tepung sagunya. Bakso bakar bumbu rujak. foto: Instagram/@kumpulanresepmasak. Batagor adalah bakso tahu goreng, merupakan jajanan Bandung populer yang biasa disajikan bersama lumuran saus kacang sebagai khas bumbu batagor (batagor kering) atau disiram dengan kuah (batagor kuah).
Get Latest Recipe : HOME